Офштейн, Файнзильберг, Шейнкман. Почему еврейские фамилии такие немецкие?

Три фамилии, вынесенные в заголовок, принадлежат отечественным писателям и поэтам двадцатого века. Григорий Офштейн нам известен под псевдонимом Горин. Илья Файнзильберг взял себе